Puissance maîtrisée
Millésime 2022 très solaire, ici dompté par une fraîcheur et une acidité préservées pour un équilibre de haut niveau.
Élevage raffiné
Vinification parcellaire et élevage sous l’égide de l’équipe de La Gaffelière, avec 50% de barriques neuves pour une noblesse de texture.
Garde ambitieuse
Structure tannique et trame acide promettant 15 à 20 ans de garde, avec un rapport prix-plaisir rare à Saint-Émilion.
Renaissance raffinée d’un grand cru de coteau
Fruit noir solaire, fraîcheur racée
2022
Un Saint-Émilion 2022 à la robe profonde, alliant la puissance solaire du millésime à une fraîcheur remarquablement préservée.
Château Puyblanquet 2022
Grand Cru, Saint-Emilion AC
Origine :
- -
Cépages :
Vinification :
Vendanges manuelles en cagettes puis tri densimétrique soigné. Vinification parcellaire en cuves inox thermo-régulées afin de respecter l’identité de chaque origine. Fermentation alcoolique sous contrôle des températures, avec remontages réguliers et quelques pigeages pour une extraction homogène de la couleur et de la matière. Fermentation malolactique en cuves inox, cuvaison longue de l’ordre de 27 à 30 jours sur ce millésime naturellement riche.
Élevage :
Élevage de 12 à 14 mois en barriques de chêne, dont environ 50% de fûts neufs. Gestion du bois pensée pour apporter complexité et patine aux tanins sans marquer excessivement le vin, sous la supervision de l’équipe technique du Château La Gaffelière (famille Malet-Roquefort).
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2027 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2042
Robe :
Robe grenat très sombre et profonde, aux reflets violacés, signe de grande maturité et de forte concentration.
Nez :
Bouquet intense de cassis mûr et de fruits noirs juteux, complété par des notes de chocolat noir, d’épices fines (safran) et une minéralité évoquant l’ardoise.
Bouche :
Attaque ample et gourmande, matière dense mais sans dureté, tanins mûrs et soyeux, soutenus par une acidité fine qui apporte fraîcheur et longueur, avec une finale longue, savoureuse et légèrement épicée.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit au vin rouge, Filet de bœuf grillé, légumes racines rôtis, Pigeon rôti ou canard mi-sauvage, polenta crémeuse, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère, Sbrinz)